Cantarelus lutescens Angulas de monte al Ajillo |
| Vamos a utilizar Cantharellus lutescens, C.Tubaeformis, o C.Cinereus. Ingredientes: Aceite de oliva, ajo, guindilla seca y sal. En una sartén rehogamos las setas hasta que eliminen bien el agua. Después las echamos en una cazuela de barro en la que ya tendremos dorados los ajos y la guindillita con abundante aceite de oliva. Removemos bien y lo dejamos hacer 2 minutos. Echamos sal al gusto. Le podemos añadir unas pocas gulas al poco de añadir las setas. Lo ideal es servir bien caliente.  |
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